河南旋转火锅设备介电特性
介电特性是物质的电特性，电场在绝缘物质中传播性能就是用介电特性参数乞来描述的，在回转火锅设备加热中同样可用它来描述物质的加热特性.在介电特性参数}.中包括了两个内容:一个是反映物质传输电场性能的参数，称为物质的介电常数蹂;另一个是反映物质吸收电场能量产生损耗，变成热量的参数，称为损耗因子E:。通常把这两部分内容合在一起用复数形式来表达:介电特性参数是研究物质回转火锅设备加热特性的一个非常重要的物理参数。假如有了’功率回转火锅设备能量向食品垂直辐射时，将有如图的情况发生。首先将有其中部分的功率P，被反射到周围的空气中去，其余的功率P:进入食品的内部，在进入食品的功率中有I'。部分功率被食品吸收，转变成热量，使食品获得加热，再剩余‘下来的功率穿过食品另一端界面发送到空气中去。
对一般食品而言.它们的蹂大约在50-70之间，如按上式计算则似乎只有20呱左右的功率进入食品内部进行加热。但在使用回转火锅设备加热食品的实际情况中，考虑到食品表面的不规则性，它不会全部是和辐射来的回转火锅设备电场能量垂直接触，再考虑到被反射的回转火锅设备能量经回转火锅设备腔体内壁金属平面的再反射，最终可能是绝大部分的回转火锅设备能量被食品所接受，也即实际上反射功率损耗尸，是较小的。虽然如此，但在研究食品回转火锅设备加热特性时需要考虑到上述反射现象的影响。
上述食品表面之所以会有回转火锅设备能量的反射是因为食品分子极化时产生的感应电场抵抗所引起的。介电常数锐的大小取决于物质分子极化的能力。
向食品辐射的回转火锅设备功率减去反射功率后的剩余功率Pt穿过食品表面，进入内部。
食品回转火锅设备加热时，它所吸收的回转火锅设备能量大小与食品的损耗因子值，回转火锅设备工作频率以及施加到食品中的回转火锅设备功率(E2)成正比。在使用一定的回转火锅设备功率和固定频率的回转火锅设备加热食品时，食品的加热特性将由它的损耗因子数值的大小来决定。
物质的损耗因子e,的数值是由物质分子极化运动时所产生的能量大小所决定的。食品的损耗因子e,大，单位时间内吸收的回转火锅设备能量就越多，它的加热就越快.例如水的东=12，食用油的《=0. 02，同时用回转火锅设备来加热显然水要比油热得快。
火锅这种餐饮形式，除了受社会经济、传统文化的影响外，环境的影响也十分重要。因此，开办火锅店.对环境因素必须重点考虑。主要包括:
1.政策环境。火锅店开办地的治安状况，各方面的优惠政策，有关部门的办事效率，职能部门是否廉洁等，直接影响火锅投资的成功与否。
2.基础设施。即同开火锅店的配套设施，道路畅通无阻，水电气供应正常，通信网络密布.原料采购方便，消费人群稳定等，还有金融、劳动、卫生等服务功能齐备，以免给火锅经营带来不便与困难。
